定制白酒保存方法有哪些

　　白酒，目前酒桌文化上必不可少的一种饮品，不管是日常饮食还是走亲送礼，白酒都很受大家的欢迎。白酒之所以会这么受欢迎不仅是因为其独特的口感，还在于白酒有着保健、治病的功效，那对于白酒的保存方式你了解吗？相关的介绍如下！

　　白酒保存注意事项

　　1、酒精度

　　保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒一般都是纯粮酿造，酒质好，不易坏，适合长期保存。

　　2、香型

　　市场的白酒香型一浓香型和酱香型为主。有着特殊意义的酒保存下来，特定的时候拿出来喝，有一种不一样的情感在其中。

　　3、存放条件

　　保存白酒时选用陶瓷坛，因为陶瓷坛它本身含有多种矿物质，用来存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒历久弥香。还有就是白就要放在阴凉、干燥、通风和清洁处保存，因为如果很白酒保存环境过于潮湿的话会对酒的包装有很大的危害，而如果环境过于热会加快酒精的挥发，所以，阴凉干燥的环境可以对酒及其包装有很好的保护作用。

　　4、封口

　　在保存白酒之前一定要记得检查封口，问一下封口处有没有酒味，如果有酒味就证明封口不好，封口不好或者开封后的白酒保存会有挥发，所以一定要注意封口。对于已开封的白酒或是封口不好的白酒可以选用食品保鲜膜在封口处多缠绕几下，以防止酒体挥发，而影响品质。

　　喝剩的白酒怎么保存

　　酒可以保留的时间较长，酱香型白酒是最易保存的酒种。储藏容器应该使用陶罐或瓷罐，若没有，可以使用玻璃瓶。必须把瓶口封严。保存时可以先拧紧瓶盖，再用保鲜膜将瓶口牢固缠住包好。选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。

　　提示：相对湿度在70%左右为宜，温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。

　　喝剩的白酒有什么用

　　1、酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。

　　2、醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。

　　3、将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。

　　4、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。

　　5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。

　　6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

　　7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。

　　8、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使菜味美而不腻。

　　9、将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。

　　10、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2-3小时，可减低鱼的咸味。

　　11、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3-5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。

　　12、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。

　　13、冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。

　　14、在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。

　　15、豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或将容器口盖严，可防止生虫。

　　16、在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米、面，不盖瓶盖，将缸密封。酒挥发的乙醇可灭虫，起防虫蛀作用。

　　几种白酒的喝法

　　1、温酒

　　古人就有“煮酒论英雄”的智慧，白酒稍稍加热之后，口味更加柔顺香气更加浓郁，寒冬时节一杯下肚，犹如一股暖流通体舒畅。

　　2、冰镇饮酒别有风味

　　冰镇之后的酒在口感上比较顺滑，减少了酒精的刺激，同时减缓了呛味，入口更顺滑，酒香更清冽，炎夏饮用，别有一番风味。

　　3、调味饮用酒风迥异

　　白酒混合某些液体，不同的添加物都会使白酒口味发生变化，碰撞出不一样的火花。

　　（1）、白酒梅

　　香甜满口、柔软细腻，话梅用其柔和化去了酒的暴戾，品之温软如绸，却又柔中带刚，道不尽的微妙和意境。

　　（2）、白酒柠檬

　　香气浓烈，带点鲜烈的辛辣味，入口伴有丝丝苦意，清爽可口，夏日好伴侣。

　　（3）、白酒枸杞

　　枸杞有养肝明目，益精的功效，在白酒中加少量枸杞既满足了饮者对酒的需求，又可养生，可谓一举两得。

　　从中国白酒外延来说，没有生命和生命力的蒸馏酒，都不能是中国白酒。

　　从技术体系到标准体系，中国白酒都要重建。

　　州省酱香型白酒研究中心众多白酒专家、白酒评委、科学家和国外科学家，历经八年多研究，重新定义中国白酒是以中国哲学为思想，以中国医学为理论，以中国科学为方法，以中国智慧为技艺结晶，自然酿造而成的具有生命和生命力的蒸馏酒。